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现在,南北干货的营销怎么做

2012-02-01 查看数:

曾经记得在一些观看过的,描述各地历史商帮的影视作品中,往往都可以看到有商户在经营南北干货生意,车水马龙、红红旺旺的片段;社会发展到现如今,在我们的生活中仍然可以看到经营南北干货的商家,同时有消费者在异地旅游返程或者传统的节假日中,还会把这样的商品当做馈赠亲友的伴手礼;特别是在有炖汤进补饮食习惯的区域及城市里,日常时间或者在中国传统农历年节气上,我们还会选择一些食材,按照老一辈的传授经验结合一部分的干货进行炖制靓汤,再全家分享,也或者到酒店餐厅享受这样的美味,在这样的饮食习惯或者部分的烹饪食谱中,南北干货的成分还是占据比较多的成分。

那么通过对影视作品中古代商帮经营片段表现的理解(个人理解不一定准确),当时的南北干货经营商户们大致靠的是到南北干货的原产地进行收购,再进行北货南调或者是南货北调,将各地特产带到异地进行经营,在经营过程中显现出个别精明的商户,奠定了自己对市场的垄断地位和商号。而现在社会、信息、物流等等方面的条件远比古代商帮在经营南北干货的时期不知要优越多少倍。在国内的许多主要城市中心区里,经营南北干货商家的货品南北干货齐全,应该已经没有很大的地域差别,南方的笋、香菇、黄花菜、鱼干、虾米, 北方的木耳、红枣、蜜枣、栗子等商品一应俱全。消费者很方便的就可以购到以上不同区域的干货特产。特产还是这些特产,如果是沿街店面的商家靠的是商业街区的整体销售氛围带动店内商品的自然销售,如果是进入连锁卖场的靠的是所依靠的该卖场的整体影响力,而如果是一家已经有一定影响力或某一主要商品销售已经占据国内足够的市场份额,也定位于建立自己品牌和度的南北干货商家,除了采取一定的销售行为外,根本上是否要思考如何在消费者心目中确认自己的品牌地位,分析现在的主流消费者消费习惯和趋势,在南北干货的发展历史上赋予新的时代品牌印记,成就自身的品牌地位。

因此,现在南北干货的营销首先要关注主力消费群体的年龄段问题,关注新生代消费力量不是靠简单的传统文化崇拜,就能轻易打动他们等特点,虽然南北干货文化悠久,但不是都要走诉求古文化之路,也可以表现出时尚化、个性化、自由化和健康化的消费主张(比如说在宣传品等设计风格上,结合一些类似动漫游戏、比较流行的人物或场景美术表现手法,不要再采用大红大绿、古朴的历史图案)缔造出现代群体喜爱的、并愿意为此买单的品牌产品风格。

其次,紧紧抓住主力消费人群对前卫、不拘一格营销表现的欣赏,一方面可以关注他们注意(或者创造)的饮食节目,结合栏目,结合自身的南北干货产品,推动炖汤时代,通过传授烹饪类似私房小菜的各类炖汤美味,在潜移默化中加强他们对自己品牌的认同感;另一方面,也可选择中国传统中需要滋补炖汤的节气,例如补冬、冬至、霜降等,在有一定宣传铺垫的前提下,结合自身的产品,采用比如炖制非常规的炖汤、或者一次炖煮几百个汤品组织邀请消费者(可以设置一定的门槛)一起共同品尝,再结合一些媒体报道,用有魄力、震撼力的营销手段在消费者和社会上制造轰动效应,在传播炖汤进补或者食补文化或者美食时,把自己的产品带出去,把自己的品牌传播开。

现在,南北干货的营销应该可以这样做。

张涛(厦门)

历任厦门市广告公司创作经理、海南养生堂药业有限公司(闽南)市场经理、新加坡维他麦食品总部企划负责人、中国绿色食品(控股)有限公司总部企划部部长\战略发展部部长\集团市场部部长\总裁秘书,现任职集团战略发展研究所所长,负责集团发展战略工作。  

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